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    更新时间:2019-03-19   香哈菜谱

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    八月是夏天即将结束、秋天将要来临的时候,从二十四节气来说,包含有“立秋”和“处暑”两个节气。在八月这个暑秋交界的季节,吃什么最养生呢,今天小编就来给大家推荐几款菜单。


    1.因秋天由肺主宰,应多食酸,少食辛。如西红柿、辣椒、茄子、马铃薯、葡葡、梨等食物,都能帮助克服疲倦,应该多吃。


    西红柿土豆炖牛肉

    配料:

    土豆一个、牛腩800克、西红柿一个、啤酒一罐、盐一小勺、糖一小勺、生抽三大勺、料酒两大勺、葱姜蒜适量、大料两颗、花椒少许、鸡精半小勺、番茄沙司两大勺、香叶三片

    烹饪步骤:

    1.牛腩洗净切成块

    2.焯水后控干

    3.起油锅,放入葱姜花椒胡椒煸炒出香味

    4.放入焯好的牛腩,加料酒,生抽、糖翻炒。按"豆类蹄筋"按键,炖一个小时左右。直到肉软烂。(没有高压锅的可以用大勺炖,要一次添加足够的热水,中小火,中间关火反复焖几次)

    5.牛腩放入阿迪锅(电压力锅)倒入一罐啤酒,放香叶

    6.土豆去皮切成滚刀块

    7.锅里放入少许油,放入蒜片炒香,放土豆炒到两面金黄

    8.放入西红柿块,加番茄沙司

    9.放入盐,翻炒上色

    10.最后放入炖好的牛腩,加适量的热水,土豆熟了放入鸡精


    茄子鱼

    配料:

    茄子、蒜、葱、姜、酱油、料酒、盐、白糖、淀粉

    烹饪步骤:

    1.茄子洗净,去皮。

    2.茄子从中间切开,一分为二。

    3.做出鱼的形状,用刀在茄子上划纵横交错的纹理,再用筷子做个鱼眼睛。

    4.茄子鱼放入水中,浸泡十分钟左右。

    5.茄子鱼从水中取出,控干水分,锅中放适量油烧温,茄子放油中炸至。

    6.用小火慢慢炸,炸透后捞出备用。

    7.葱姜蒜切末。

    8.碗中放入酱油﹑白糖﹑盐和料酒,加水搅拌成汤汁。

    9.锅中放少量油,加葱姜蒜炒出香味。

    10.放入炸好的茄子鱼,倒入调好的汤汁,大火烧开转小火。

    11.淀粉加水,搅拌均匀。

    12.煮至汤汁变少的时候,倒入淀粉水勾芡即可出锅。

    13.装盘即可。


    2.多采用能祛余暑的食物,滋补强身,清心安神、消除疲劳,可健脾胃。如:山药、扁豆、南瓜、萝卜、白菜、木耳、蘑菇、芹菜、茄子等。蛋、鱼、瘦肉、水果、这些都可促进肠胃蠕动,加快体内毒害物质的排泄过程。


    白萝卜牛腩汤

    配料:

    牛腩500G、白萝卜半根、干红辣椒5根、生姜1块、葱花少许

    烹饪步骤:

    1.生姜切片,白萝卜去皮切方块

    2.将牛腩切成几大块,和姜片一起下入冷水锅中煮,煮开后继续煮15分钟左右,即可捞起冲凉水,冲去浮沫后,切方块

    3.炒锅入油烧热,下生姜片和红辣椒,炒1分钟后,下入牛腩块,翻炒4-5分钟

    4.把牛腩连姜片和辣椒到入砂锅中,加冷水,烧开后加入萝卜块,转小火炖3小时左右

    5.盛出前半小时加盐调味,最后撒葱花即可


    蜜汁蒸山药

    配料:

    山药500克、红枣50克、蜂蜜100克、糖桂花10克

    烹饪步骤:

    1.红枣泡开,切丝

    2.将山药去皮洗净,切成2毫米的薄片,用模子切出花朵样

    3.山药片中间挖洞,塞入红枣丝,放入盘中,调入蜂蜜、糖桂花

    4.蒸锅中放入水,将盛山药的盘子放入锅中,蒸15分钟即可

    5.冷藏后口味更佳


    3.少吃油腻的肉食,多吃碱性食物。秋乏与体液偏酸有关,多吃碱性食物能中和肌肉疲倦时产生的酸性物质,使人消除疲劳。碱性食物有苹果、海带以及新鲜蔬菜等?;挂俪源?、姜等辛味之品。


    苹果银耳红果汤

    配料:

    小苹果3个、干银耳适量、山楂几颗、干红枣若干、枸杞数粒、冰糖适量

    烹饪步骤:

    1.苹果洗净,去核切小块

    2.山楂洗净去核,准备红枣。(红枣如果有核也去掉。)

    3.干银耳用水泡发,洗净撕成小朵

    4.将所有材料放入锅中,加入3-4碗水,大火煮开,转小火煮约20分钟,中途加入冰糖即可。


    海带豆腐蛤蜊汤

    配料:

    海带、豆腐、蛤蜊、盐、食用油、鸡精、葱花、姜丝

    烹饪步骤:

    1.蛤蜊买回来,泡在清水中,水里加一小勺盐,滴几滴食用油,让蛤蜊把肚中的泥沙吐尽。海带结,洗净在清水里泡会儿,捞出。取一锅子,锅中注入清水,放入少许姜丝,把海带结放入煮开后转小火煮10分钟

    2.豆腐切块,放入锅中,和海带一起小火煮两三分钟

    3.蛤蜊洗净捞出,放入锅中,煮两三分钟,至开口,放盐和鸡精调味,撒葱花出锅


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    微信号:xiangha100

    (文章发布于:2015-08-17)

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