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    更新时间:2019-06-26   简易心理学

    山西省十一选五遗漏10 www.fqkk.net


    1.肉末凉拌面



    材料:

    猪肉 200克、青椒 1个、红椒 1个、西芹 少许、面条 150克、生抽 1茶匙、食盐 少许、鸡粉 1/4茶匙、料酒 1茶匙


    1、猪肉搅成肉糜,青椒、红椒、西芹切小丁


    2、锅里烧开水,放入面条煮熟后果凉水待用


    3、锅里烧热油,放入肉沫快速炒散,调入生抽和料酒


    4、放入青红椒、西芹丁炒匀,最后放入煮好的面,调入少许盐和鸡粉即可





    2.鸡汁凉拌面



    配料:

    面条(生) 1把、色拉油 适量、凉拌汁 适量、辣椒油 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、白糖 半勺、香油 1勺、高汤 适量、白芝麻 适量、细香葱 适量


    1、锅中把水烧开


    2、加入面条


    3、煮开后中间点两次冷水,每次半碗


    4、面条过水冲凉后放入事先准备好的冰水里再次过凉


    5、滤干面条水分后加入适量色拉油搅拌,防止其粘连,放入冰箱冷藏


    6、香葱切碎后放入碗里


    7、倒入一些凉拌汁


    8、加入一勺辣椒油


    9、加入两勺生抽,一勺老抽


    10、加入一勺香油,小半勺白糖


    11、加入几勺鸡汤,搅拌后加入到冷藏好的面条里


    12、撒上白芝麻就可以吃了



    3.酸辣凉面


    做法:

    面条(生) 250克、西红柿 1个、黄豆芽 20克、虾仁 10颗、黄瓜 1/2根、生抽 2大匙、陈醋 2大匙、辣椒油 1大匙、香菜 1棵、朝天椒 2个、柠檬汁 20克、水 适量、芝麻油 1大匙、蒜 1小匙、白糖 2大匙、番茄酱 1大匙


    1、鲜虾仁用盐腌制10分钟,西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈,黄豆芽摘除根部备用


    2、锅内烧开水,将生面条放入锅内煮至水沸腾,再加入半碗凉水,如此反复两次直至面条煮熟


    3、煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中约5分钟,捞起沥干水份


    4、煮面条的开水,可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份


    5、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁


    6、面条放入碗内,表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽,再淋上凉面酱汁即可食用



    4.芝麻酱凉拌面



    材料:

    面条(生) 400克、黄瓜 1根、鸡蛋 2个、豌豆苗 100克、花生仁(炒) 1小把、北杏仁 1小把、芝麻酱 2大勺、面酱 1勺、生抽 1勺、醋 1勺、食盐 1/2勺、蒜 5克、辣椒油 适量、橄榄油 3勺、水 适量


    1、黄瓜洗净切丝


    2、芝麻酱澥开:两大勺芝麻酱、一勺面酱、一勺生抽、一勺醋、小半勺盐,搅拌均匀,如果还干的话,再加一点凉白开继续搅拌,一直搅到和沙拉酱一样的浓稠程度


    3、锅中加1勺橄榄油烧热,鸡蛋打散后倒入热油锅中,煎成鸡蛋饼,切成蛋皮丝,豌豆苗放入开水烫几秒中,捞出过凉水沥干水分,大蒜切末,熟花生仁和杏仁切碎备用


    4、煮面条:开水锅里下面条,滚两次水,捞出过冷水、沥干,加入两勺橄榄油拌匀,装在袋子里冷藏一下;吃的时候在面上加上黄瓜丝、豌豆苗和坚果碎,浇上芝麻酱,喜欢吃辣的还可以加一些辣椒油,拌起来就开吃吧




    5.四川凉面



    原料:

    面条(生) 500克、黄瓜 1根、绿豆芽 1把、黄豆 50克、花生(炒) 50克、碎米芽菜 100克、菜籽油 30毫升、蒜 3瓣、葱 1棵、姜 1块、白糖 1汤匙、醋 30毫升、酱油 30毫升、花椒油 1汤匙、芝麻油 1汤匙、食盐少许、味精 少许、辣椒油 适量


    1、新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出,浸入凉水中降温,待其冷却后从水中捞出


    2、放入铺好纱布的篦子中,均匀地摊开晾凉,然后用毛刷刷上一层熟菜油,刷完一面,用筷子挑起再刷另一面,使面条大致被油包裹住,不要粘黏在一起


    3、豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出,沥干水分;黄瓜洗净后切丝;葱切葱花,姜和蒜分别切末


    4、黄豆和花生,分别用水泡发后捞出沥干水分,炒锅内倒入适量油烧至7成热,分别倒入黄豆和花生炸熟捞出,待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣


    5、把做好的凉面放入碗内,然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生,最后再根据口味调入调料拌匀即可




    6.牛肉酱拌面



    用料:

    面条(生) 150克、细香葱 5根、葱油 2汤匙、生抽 1汤匙、酱油 1/2汤匙、米醋 1/4汤匙、牛肉酱 1汤匙、食盐 1/2茶匙、白糖 1茶匙


    材料:面条150克、香葱5根


    调料:葱油2汤匙、生抽1汤匙、酱油1/2汤匙、米醋1/4汤匙、牛肉酱1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙


    1、准备材料:面条、小香葱和调料


    2、锅内水煮开后,下入面条,煮开添半碗冷水,再次煮开再添半碗冷水,煮开后面条出锅过凉水(煮开添凉水能使面条更筋道)


    3、充分冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下(冰水泡过的面条更Q弹,也更适合炎热的夏天)


    4、面条充分沥干后加葱花,以及所有的调料拌匀即可




    7蚝油茄汁拌面



    面条 100克、胡萝卜 1根、西红柿 1个、番茄酱 1汤匙、酱油 1汤匙、蚝油 1汤匙、醋 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、豌豆(鲜) 20克、植物油 1汤匙


    1、主料准备好,番茄切小块,胡萝卜切小丁,豌豆焯水后捞出


    2、1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2汤匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁备用;锅里烧开水,将面条煮熟


    3、将煮好的面捞出过凉水;锅里放油,烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒


    4、炒至断生后放面条拌炒,随后淋入酱汁,翻炒出香味


    5、放番茄,拌炒均匀即可





    8酸辣凉拌面


    意大利面 适量、黄瓜 1根、陈醋 适量、食盐 少许、油泼辣子 适量


    1、黄瓜切成丝备用


    2、意大利面煮熟捞出


    3、将黄瓜丝放入煮好的意大利面中,加入山西老陈醋、少许盐和辣子油即可




    9鸡丝凉面


    面条(生) 1把、鸡腿 2个、黄瓜 1根、花生(炒) 1把、蒜 适量、香油 适量、黄酱 适量、拌饭酱 适量、白糖 适量


    1、材料:干面,鸡腿,黄瓜,花生


    2、鸡腿洗净,入冷水锅加姜片,葱段,花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟


    3、花生去壳,入料理机打成碎末。(生的花生先炒熟再磨,没有料理机也可以手工捣碎。)


    4、蒜末,香油,生抽,海天黄豆酱,拌饭酱,少许糖调成拌面的酱汁


    5、鸡腿放凉后,去皮去骨撕成丝


    6、水煮开后下入面条,中小火煮至面条全熟


    7、面条用冷水冲凉后,用冰过的凉开水浸泡一会。(使面条的口感更劲道)


    8、面条沥干水份,用少许香油拌匀。(防止粘连)


    9、面条加鸡丝,黄瓜丝,花生碎,酱汁拌匀即可



    ——内容来自下方公众号——

    私房菜达人

    每日与你分享最家常的美食


    (文章发布于:2015-08-17)

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